鲶鱼炖茄子是一齐经典的家常菜，肉质鲜活，茄子吸满汤汁，口感丰富，深受专家疼爱。底下详备先容这说念菜的作念法。

率先，准备食材：簇新鲶鱼一条（约500克），茄子两根，姜蒜适量，葱段、干辣椒极少，生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料。

智商一：搞定食材。鲶鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段， 杭州余杭传兴建材商行用料酒和盐腌制10分钟去腥。茄子切条， 酒愉國際放入盐水中浸泡以防氧化变黑。

智商二：热锅凉油， 原聚动力-致力于成为领先的IT技术开源和技术服务提供商放入姜蒜爆香，高要人才网 高要招聘网 高要人才人事网常宁人才网_常宁招聘网_常宁人才招聘信息网加入鲶鱼煎至两面微黄， 河北省保定市保定高新技术产业开发区孙射月水利水电合伙企业加入适量净水，放入生抽、老抽、料酒调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

智商三：加入茄子，延续炖煮5-8分钟，待茄子软烂后，字据口味加盐、糖调味，终末撒上葱段和干辣椒，淋极少香油提香即可。

这说念菜汤汁浓郁，鱼肉鲜好意思，茄子软糯，畸形符合搭配米饭食用。作念法简短，符合家庭平常烹调常宁人才网_常宁招聘网_常宁人才招聘信息网，既养分又厚味。