鲶鱼炖茄子是一齐经典的家常菜，肉质鲜活，茄子吸满汤汁，口感丰富，深受专家疼爱。底下详备先容这说念菜的作念法。

率先，准备食材：簇新鲶鱼一条（约500克），茄子两根，姜蒜适量，葱段、干辣椒极少，生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料。

智商一：搞定食材。鲶鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段， 上海菁芜科技有限公司用料酒和盐腌制10分钟去腥。茄子切条， 温州市伟强轻工机械厂放入盐水中浸泡以防氧化变黑。

智商二：热锅凉油， 惠济区耗叶羊绒衫有限合伙企业放入姜蒜爆香，江阴改灯 无锡改灯 靖江改灯 宜兴改灯 张家港改灯 常熟改灯 江阴红叶改车灯改造 江阴福运汽车服务部常宁人才网_常宁招聘网_常宁人才招聘信息网加入鲶鱼煎至两面微黄， 上海观雯网络科技有限公司加入适量净水，放入生抽、老抽、料酒调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

智商三：加入茄子，延续炖煮5-8分钟，待茄子软烂后，字据口味加盐、糖调味，终末撒上葱段和干辣椒，淋极少香油提香即可。

这说念菜汤汁浓郁，鱼肉鲜好意思，茄子软糯，畸形符合搭配米饭食用。作念法简短，符合家庭平常烹调常宁人才网_常宁招聘网_常宁人才招聘信息网，既养分又厚味。